紫米饭团的做法和配方 关于紫米饭团的做法和配方
1、糯米和紫米提早一天先用水泡着,然后放蒸锅里蒸熟,我大概蒸了差不多一个小时。
2、高丽菜和红萝卜切成细丝,冲洗干净。
3、锅中倒入水烧开,先放入玉米粒焯水2分钟,然后倒入红萝卜和高丽菜焯水一分钟倒出用凉水冲一下,晾干水分,放一旁备用。
4、腊肠切小粒,锅里倒少许油,炒熟,装盘备用。
5、把蒸好的紫米盛入碗里,戴上一次性手套,稍微大捏几下饭,使2种米混合均匀。
6、在案板上铺一层保鲜膜,也可以在寿司卷上面铺一层保鲜膜,然后把紫米平铺在保鲜膜上面,其实道理和包寿司是一样的。
7、然后挤上一点美奶滋,多少的量看个人的喜欢,但不要挤太多了,饭团的四周都要留出一点空隙出来,不然卷的时候太多美奶滋会挤到外面就会影响美观了。
8、然后放入自己所准备的各种材料,铺匀,不要一头多一头少就行啦。
9、最后把靠自己这边的饭先拎慢慢的往上往里卷,也可以借助寿司竹帘的帮忙,卷到一半的时候把两头都饭稍微往里按按,把所有的食材都包进去,最后把剩余的饭都包好,拿住保鲜膜的两头,让饭团在案板上再滚几圈,使保鲜膜紧紧的包裹住饭团,这样饭团就不会散了。吃的时候可以打开一头的保鲜膜,一边吃,一边把保鲜膜往下拉一点,或者对半斜刀切,和好友一起分享美食。
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