熬阿胶糕的做法与步骤 熬阿胶糕的做法和步骤
1、准备阿胶粉泡黄酒,只需要两个小时就够。
2、把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟。
3、提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边,以方便一会阿胶糕出锅。
4、两小时到了,直接把砂锅端到火上开始熬了,这样方便省事。开大火煮开,拿勺子均匀搅拌。
5、煮开以后一次性把冰糖都放进去,调成小火慢慢熬阿胶,它会越来越浓稠,期间拿勺子搅拌,据个人经验,三十分钟左右就会开始熬到挂旗了。
6、这样就说明阿胶熬好了,然后可以开始放好吃的各种食材,按照从大到小的顺序,不然不好搅拌。
7、先放的核桃仁。再放的红枣。再放桂圆肉。再放枸杞。最后放黑芝麻。
8、直接在盘子上方再铺上一层保鲜膜,然后直接拿手在上面压平的。压平后再把最上方的保鲜膜撕开就好了。
9、把它放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片,注意不是冷冻哦。
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