阿胶糕的制作做法 阿胶糕制作步骤
1、核桃仁250克,芝麻250克,枸杞100克,红枣200克,阿胶250克,冰糖150克,黄酒500克,植物油10克。
2、准备食材,阿胶需要搅碎成粉末,便于融化,冰糖也是。
3、找一个干净的玻璃容器也可以是大一点的保鲜盒,盒子里撒上点油涂抹均匀,然后用保鲜膜铺满盒子以备用。
4、黄酒一瓶倒入锅内,加入一点油,中火煮;倒入阿胶粉,用铲子不停搅拌,使其充分融化;加入冰糖,与上述步骤一致,此过程需要制作半小时左右,搅拌到能勾芡(拉丝)为止;调至小火,倒入核桃、红枣、枸杞,最后加入黑芝麻,快速翻炒防止粘锅,翻炒均匀关火;最后将阿胶糕倒入容器,用勺子或刀柄定型,压紧实平整;盖上保鲜盒,入冰箱冷藏24小时。
5、冷藏24小时后,冰箱里取出,将阿胶糕倒出来,切成块即可食用。
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