蹄髈汤的做法大全
蹄髈汤的做法有很多种,以下是一种常见的蹄髈汤的做法:
材料:
- 猪蹄髈:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 香菜(可选):适量
步骤:
1. 将猪蹄髈切块,放入开水中焯水,去除血水,捞出备用。
2. 锅中加入适量的水,放入焯过水的猪蹄髈,加入姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火慢炖。
3. 慢炖约2小时,直到猪蹄髈变得非常酥烂。
4. 取出煮好的猪蹄髈,放入碗中。将煮猪蹄髈的高汤过滤后倒入碗中,盖在蹄髈上。
5. 可根据个人口味,加入适量的盐调味。
6. 可以根据个人喜好,加入香菜提味。
7. 热蹄髈汤即可享用。
温馨提示:蹄髈炖的时间越长,肉质越酥烂,汤汁也更加美味。可以加入适量的姜片和葱,可以去除猪腥味,增加汤的香味。个人口味可以加入适量的盐和香菜进行调味。
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