东北大酱汤的做法
东北大酱汤的做法:
材料:
1. 猪肉骨头或猪骨头500克
2. 豆瓣酱100克
3. 豆腐干100克
4. 韭菜适量
5. 黄鳝适量(可选)
6. 姜适量
7. 葱适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 鸡精适量
步骤:
1. 将猪骨头或猪肉骨头用清水泡洗一下,然后放入锅中加水煮沸,去除浮沫后捞出备用。
2. 锅中加入清水,将豆瓣酱倒入锅中炒香,然后加入姜葱炒香。
3. 将煮沸的骨头放入锅中,加入适量的料酒,烧开后转小火煮约1小时,使汤汁更加浓郁。
4. 汤煮的过程中,可以适量加入黄鳝和豆腐干一起煮熟。
5. 锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀调味。
6. 最后加入切好的韭菜煮开一下即可。
煮好的东北大酱汤味道醇厚,浓郁,适合冬天食用,可以搭配米饭或面食享用。
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