牛尾黑豆汤的做法
牛尾黑豆汤是一道营养丰富的汤品,下面是制作牛尾黑豆汤的做法:
所需材料:
- 牛尾:500克
- 黑豆:100克
- 姜块:3片
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将牛尾切成块状,用温水泡洗几次,去除血水和污垢。
2. 黑豆用清水洗净,浸泡2-3小时后沥干备用。
3. 烧一锅水,将泡发过的黑豆放入水中焯水,焯水后捞出备用。
4. 另起一锅水,放入牛尾块、姜块和大葱,加入适量的料酒,煮沸后继续煮5-10分钟。
5. 将牛尾块捞出,用清水冲洗干净。
6. 准备一个高压锅或者慢炖锅,将牛尾块、黑豆和清水加入锅中。
7. 加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
8. 高压锅加盖,大火烧至压力锅开盖时,转小火炖煮30分钟;如果使用慢炖锅,则设定为煮沸状态炖煮2-3小时。
9. 完成后,根据个人口味再次调味即可。
温馨提示:
- 煮牛尾汤时,可以根据个人口味加入适量的姜片、葱节等辅料,增加汤的香味。
- 牛尾块切割时可以切大块,炖煮时间可以根据牛尾的大小和硬度适当延长。
- 黑豆一定要先焯水,可以去除豆腥味和杂质。
- 炖煮时火候不要太大,以免牛尾因为过长时间的高温而过于烂糊。
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