鲅鱼丸子汤的家常做法
鲅鱼丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。
材料:
- 鲅鱼肉:300克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 鸡蛋:1个
- 淀粉:适量
- 盐:适量
- 香菜:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 鲅鱼肉洗净后切成小块,放入搅拌机中,加入适量温水搅拌成鱼浆。
2. 将鱼浆倒入盆中,加入适量淀粉,搅拌均匀成为较稠的鱼浆状。
3. 打入鸡蛋,再次搅拌均匀。
4. 锅中加入适量水,放入姜片和葱段,煮沸。
5. 用手勺将鱼浆捏成小丸子,放入沸水中煮熟。
6. 煮熟的鱼丸捞出沥水备用。
7. 汤锅中加入适量清水,放入煮过鱼丸的水,再放入姜片和葱段煮沸。
8. 放入煮熟的鱼丸,煮约3至5分钟。
9. 最后加入适量盐调味,撒上香菜末即可。
温馨提示:
- 在制作鱼浆时,可根据个人口感适量添加淀粉,使鱼丸具有一定的弹性。
- 炖煮鱼丸时,火候要适中,避免煮久导致鱼丸过分收缩变硬。
- 配料可以根据个人口味添加,如豆腐、蔬菜等。
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