刀削面的汤的做法大全
刀削面汤是一道非常经典的中国面食,其特点是面条韧劲十足,汤汁鲜美可口。以下是几种常见的刀削面汤的做法。
1. 酸辣刀削面汤:
材料:
- 刀削面条:适量
- 瘦肉:100克,切丝
- 豆芽:适量
- 蛋:2个,打散
- 姜蒜末:适量
- 酸辣汤料:适量
- 香菜:适量,切碎
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将蛋打散,加盐拌匀备用。
2. 热锅烧热,加入适量的食用油,爆炒姜蒜末。
3. 加入切丝的瘦肉翻炒至变色。
4. 加入适量的酸辣汤料煮沸,加入适量的水,煮开。
5. 将刀削面放入开水中煮熟,捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油,将打散的蛋倒入锅中,用铲子炒成蛋花。
7. 加入煮好的刀削面,豆芽和盐,翻炒均匀。
8. 加入煮开的酸辣汤,煮沸后撒上香菜即可。
2. 酸菜刀削面汤:
材料:
- 刀削面条:适量
- 酸菜:适量,切碎或切丝
- 瘦肉:100克,切丝
- 豆腐:适量,切块
- 葱姜蒜末:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将酸菜用清水洗净,切碎或切丝备用。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切丝的瘦肉翻炒至变色。
4. 加入适量的水,煮开后加入豆腐块和酸菜,继续煮沸。
5. 将刀削面放入开水中煮熟,捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油,将煮好的刀削面翻炒均匀。
7. 将炒好的刀削面放入锅中的汤中,煮沸后加入鸡精和盐调味即可。
3. 香菇刀削面汤:
材料:
- 刀削面条:适量
- 香菇:适量,切片
- 鸡肉:适量,切丝
- 鸡蛋:1个,打散
- 葱姜末:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜末煸炒。
2. 加入切丝的鸡肉翻炒至变色。
3. 加入适量的水,煮开后加入切片的香菇,继续煮沸。
4. 将刀削面放入开水中煮熟,捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油,将打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子炒成蛋花。
6. 加入煮好的刀削面和炒好的鸡蛋花,翻炒均匀。
7. 加入煮沸的汤中,煮沸后加入鸡精和盐调味即可。
以上是几种常见的刀削面汤的做法,可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢!
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