简单的汤刀削面的做法
汤刀削面是一种传统的中国面食,制作过程比较简单。下面是一份简单的汤刀削面的做法:
材料:
- 面粉:300克
- 水:适量
- 食用盐:适量
- 蔬菜(如菠菜、豆芽等):适量
- 调味料(如酱油、醋、葱姜蒜等):适量
步骤:
1. 将面粉放入一个大碗中,逐渐加入适量的水,一边搅拌一边加水,直到面团变得均匀且稍微湿润。
2. 将面团揉搓成一个圆球状,然后用保鲜膜或湿布盖住面团,静置大约20分钟,让面团休息。
3. 拿出面团,将其切成小块,每块大约10克左右。
4. 取一块小面团,搓成细长的长条状。
5. 取一个大碗,加入适量的水,烧开。
6. 将搓好的面条放入水中,用筷子拨动,防止粘连。
7. 当面条浮起并煮熟时,将面条捞出,放入冷水中冲洗,以去除面上的淀粉。
8. 准备一锅烧开的清汤或高汤,加入适量的调味料,烧开。
9. 将煮熟的面条放入汤中,加入蔬菜,轻轻煮熟。
10. 将汤刀削面盛入碗中,根据个人口味加入适量的调味料,如酱油、醋、葱姜蒜等。
11. 搅拌均匀后即可食用。
温馨提示:汤刀削面的面条制作需要一些技巧,如果不太擅长刀削面的制作,则可以从市场上购买现成的刀削面块,然后进行煮面的步骤即可。
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