宴客版大拌菜的做法 宴客版大拌菜怎么做
1、将黄瓜(1根),胡萝卜(1根),白菜心(4片),甜红椒(半个),五香干豆腐 (4张,南方叫百叶也可用五香豆干代替)切丝。大盘子一个,最好是深一些的,整齐的将各种蔬菜摆放一圈。
2、粉条,或者是粉丝/粉皮/拉皮泡软,开水煮熟,过凉水控干水分放在蔬菜的中央。少量的猪肉或者是牛肉馅热油炒香,下几滴料酒,酱油,香油和花椒粉。汁干后倒在粉丝上。放少量切碎的香菜做装饰。
3、调料汁可以根据自己的口味变化:另外拿一个容器,将大蒜5-8瓣切末,米醋/或老陈醋两到三勺,糖一到两勺,生抽一勺,香油两到三勺,辣椒油两到三勺,盐少许,搅拌均匀。吃的时候倒在拌菜上简单一拌就好。
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