宴客版大拌菜的家常做法 宴客版大拌菜在家怎么做
1、做法一:
(1)准备黄瓜 1根胡萝卜 1根白菜心 4片甜红椒 半个五香干豆腐 4张粉条 适量牛肉馅 适量料酒、酱油 适量香油、花椒粉、香菜 适量。
(2)将黄瓜(1根),胡萝卜(1根),白菜心(4片),甜红椒(半个),五香干豆腐 (4张,南方叫百叶也可用五香豆干代替)切丝。大盘子一个,最好是深一些的,整齐的将各种蔬菜摆放一圈。
(3)粉条,或者是粉丝/粉皮/拉皮泡软,开水煮熟,过凉水控干水分放在蔬菜的中央。少量的猪肉或者是牛肉馅热油炒香,下几滴料酒,酱油,香油和花椒粉。汁干后倒在粉丝上。放少量切碎的香菜做装饰。
(4)调料汁可以根据自己的口味变化:另外拿一个容器,将大蒜5-8瓣切末,米醋/或老陈醋两到三勺,糖一到两勺,生抽一勺,香油两到三勺,辣椒油两到三勺,盐少许,搅拌均匀。吃的时候倒在拌菜上简单一拌就好。
2、做法二:
(1)将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净,用5%的淡盐水浸泡10分钟;生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片;樱桃番茄对剖;松柳芽切段。
(2)将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起,加盐、白醋、白糖、芥末油。
(3)香油拌匀装盆即可。
3、做法三:
(1)西柚1只,菠萝一块柠檬1个,球生菜适量小番茄,7颗苦菊,半颗紫甘蓝适量白糖1勺白醋1勺。
(2)所有蔬菜和水果清洗干净,可以适量放。小番茄对半切开。菠萝切方块儿。西柚切方块儿。紫甘蓝和球生菜撕成块儿,苦菊揪成段即可。
(3)所有材放进盆子里,柠檬对半切开把柠檬汁全部挤进盆里,加糖醋,充分拌匀即可。
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