芥菜的做法大全家常 芥菜的烹饪方法
1、芥菜瘦肉粥
材料:250克瘦肉、250克大米、两三张芥菜、几个香菇、适量花生油、料酒、盐、姜、葱。
做法:瘦肉切好加入料酒,盐,花生油,腌十分钟备用。大米煮至快熟后,加入瘦肉、香菇再煮五分钟,把芥菜加入快速拌匀,关火撒入葱花即可。
2、芥菜红薯汤
材料:芥菜2棵、红薯1个、姜、盐。
做法:将芥菜洗净切段,红薯洗净、去皮切成块状,生姜洗净切片;将芥菜、红薯以及生姜一同放入煲内,加水开大火煮沸后,转文火煮20分钟;出锅前,加入适量盐调味。
3、清炒芥菜
主料:芥菜150克。辅料:食盐3克、花椒6粒、小米椒两个、大蒜3瓣、植物油10毫升。
做法:芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开;锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入;先将菜杆倒入煸炒,当菜杆炒至5成熟时,下芥菜叶;转大火,一定要大火快炒;调入一点点盐,翻炒3、4下,当菜叶刚刚打蔫,马上关火。
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