自制猪肉脯的做法步骤
制作猪肉脯的步骤如下:
1. 准备食材和工具:新鲜的猪肉(瘦肉部分),盐,糖,生抽(酱油)、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉等调料,食品保鲜袋,烤箱或烤炉。
2. 将猪肉切成薄片。使用切肉的工具或者刀具将猪肉切成薄片,切片的厚度根据个人口味来决定,一般为3-5毫米左右。
3. 处理腌制料。将适量的盐、糖、生抽、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉等调料混合在一起,搅拌均匀成为腌料。
4. 腌制猪肉。将切好的猪肉片放入食品保鲜袋中,倒入腌料,尽量让腌料均匀覆盖在每片肉上,然后将袋子封好,放入冰箱腌制数小时(最好腌制一晚),以让肉片充分入味。
5. 烘烤猪肉脯。预热烤箱至160-180摄氏度,在烤盘上铺上锡纸或烤纸,将腌制好的猪肉片均匀摆放在烤盘上,注意不要重叠。
6. 烘烤时间。将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤时间约为35-45分钟,期间可以根据个人口感适当调整。烘烤时注意翻面,以确保猪肉脯受热均匀,达到裹上一层金黄色。
7. 冷却和贮存。取出烤好的猪肉脯,放在通风处晾凉,完全冷却后,装入食品密封袋中储存,以保持其脆口和新鲜度。
温馨提示:在制作猪肉脯的过程中,可以根据个人喜好添加其它调料,如蜂蜜、蒜末等,以增加口味的变化。此外,烘烤时间和温度也可以根据个人喜好进行调整,以达到最佳口感。
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