燕窝糕的做法大全 几种燕窝糕的做法
1、冰糖燕窝菊花凉糕:(1)材料:燕窝2盏,干菊花8朵,冰糖35g,水450ml,鱼胶粉12g;(2)做法:将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。将蒸架摆进气压锅,放入适量的水,将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖),用气压锅炖30分钟。炖好的冰糖菊花燕窝取出,趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化)。倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。小诀窍:鱼胶粉一定要融化,不然凉糕就没办法凝固了。
2、燕窝年糕:(1)将大枣洗净,去核,切丁,核桃仁也切碎,把葡萄干、杏仁洗净,将这四种材料混合搅拌均匀成馅料备用;(2)在锅里加入适量清水,放入适量糖煮沸,倒入糯米粉,要记得一边倒一边搅拌至均匀为黏稠状备用;(3)在蒸锅中加入清水先加热;(4)先把黏稠的糯米糊倒入至模具一半高度,在上面铺上一半步骤1的馅料,然后再继续倒入糯米糊,最后在最上面撒上剩余一半的馅料,再在上面铺上生燕;(5)待蒸锅里的水沸腾后把模具放入,盖上盖子蒸20分钟至熟取出放凉即可脱模啦!
3、红糖燕窝糕:(1)原料:红糖 1条、燕窝 1块、水适量、吉利丁片一半。(2)方法:燕窝提前泡好,小锅放入红糖、泡好的燕窝和适量水熬至粘粘的状态。吉利丁片剪成两块,加水泡软。燕窝熬好的状态,泡软的吉利丁片放入模具,趁热倒入燕窝,快速搅匀,晾凉。放入冰箱几小时后即可食用。
4、燕窝糕适合以下人群:(1)肺阴虚者:燕窝主要有滋阴润肺的功效,对于由于肺阴虚之咳嗽、盗汗、痨瘵,痰喘、咯血,吐血者有很好的治疗效果。(2)气虚者:燕窝有补中益气的功效,对于久病虚弱,痨伤、中气亏损的病人起到滋阴调中的作用。(3)妇女:燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养物质,可刺激细胞再生;可以促进新陈代谢,保持肌肤弹性和细腻光洁。(4)儿童、青少年:燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物。儿童成长期需要补充大量的钙,而燕窝出自天然,含有丰富的活性钙,给儿童成长期补充充足的钙质。燕窝内含有丰富的燕窝酸,有助于小孩子成长期的大脑发育,活跃思维,记忆力提升。
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