鲜炖燕窝做法大全 鲜炖燕窝怎么做
1、准备印尼燕窝(燕条)5钱(约20克),南杏2两(约80克),北杏2钱(约8克),糖适量。首先将燕窝洗净,然后浸水八小时,拣去毛及杂质后滤去水份,用干毛巾把燕窝弄干,将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用。将南杏及北杏放入搅拌机内加二碗水搅成杏汁,倒入纱布袋内隔去杏渣。将糖加入杏汁中煮沸,然后再加入炖好的燕窝即成。
2、燕窝半盏,雪梨1个,川贝少许,冰糖水适量。将雪梨洗干净,在柄向下五分之一处切开,用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。将燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中,加入冰糖和川贝。在梨子中加满水,然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上,并且用牙签固定好。将梨子放在碗里,再放入蒸锅中,锅内加入足量水,大火蒸煮30分钟。出锅后,拿去“盖”,把内中的川贝撇去,就可以享用梨肉和燕窝了。
3、准备燕窝一盏、红枣3颗、薏米适量。准备好干净的炖盅,加入泡好的薏米和红枣炖30分钟。再把燕窝加入炖盅中炖煮35分钟。炖好后调味即可。
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