椰奶燕窝的做法大全 椰奶燕窝怎么做
1、把干燕窝泡发2-4小时,秘方:要用冷水泡发,避免营养流失。泡发的时候如果浑水,是参假刷淀粉的燕窝。挑除杂毛,并过滤。秘方:不要买毛燕,燕窝的营养是水溶性的,自己挑反复倒腾,营养都没了,而且毛燕里面有燕毛啥的,需要臭氧杀菌,自己是处理不干净的。跟工厂买精品燕窝贵不了多少。把燕窝一丝一丝的分开。秘方:这一步就可以看出补碎没有啊,如果泡开分成两半,另一半非常短小碎碎的,就是补过的。放入椰汁、冰糖、燕窝和水。秘方:椰汁最好买进口的,不要买那种浓缩的,因为有防腐剂的味道,买干粉的比较好吃。炖的时候要搅拌好,不然炖熟之后椰汁结块。
2、用料:燕窝10g、红枣5颗、耶奶250ml。燕窝净水泡1小时(放冷藏),挑拣一下。换水再泡3小时(放冷藏),挑拣一下。加水没过燕窝,5颗红枣洗净放入,隔水炖锅炖半小时。燕窝10g是2顿的量,吃之前加耶奶,加热15分钟即可。
3、桃胶和雪燕提前取出,冲洗干净,放入足够的水泡开备用,因为用的是野生桃胶,泡开的时间大概需要10个小时左右。桃胶和雪燕泡好,再一起准备食材,银耳用的新鲜的,没有可以用干银耳,干银耳提前泡软即可。炖锅中加入适量的水,可根据自家人数调整用量。银耳撕小块,洗干净,和桃胶,红枣,椰奶一起放入锅中烧开。
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