片儿川的做法 美味的片儿川做法
1、食材:苗条500g、糖半勺、盐1勺、黄酒2勺、生抽2勺、味精半勺、胡椒粉半勺、淀粉半勺、葱5g、姜3g、雪菜 150g、猪肉100g、竹笋50g。
2、猪肉、雪菜洗净,竹笋切片焯水。
3、雪菜切碎放入清水中浸泡15分钟,挤干水分备用。
4、猪肉切片,加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黄酒,用手抓匀。
5、大葱生姜切成丝。
6、起油锅,爆香葱姜丝。
7、放入猪肉片滑散,炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。
8、再放入雪菜和竹笋片略炒。
9、锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开,煮3-5分钟,加味精调匀即可。
10、另起一锅放入足量水烧开,下入面条煮熟。
11、煮熟的面条分别捞入4个大碗中。
12、浇入做好的卤汤即可。
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