怎么做好吃的蛋糕 家常蛋糕的家常做法分享
1、食材用料:
鸡蛋5只、玉米油40g、牛奶50g、白砂糖(蛋黄)15g、低筋面粉80g、泡打粉1g、白砂糖(蛋白)45g。
2、制作方法:
(1)准备好所有材料。
(2)蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中。
(3)蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀。
(4)加入玉米油拌匀。
(5)加入白砂糖,搅拌均匀至白砂糖融化。
(6)筛入低筋面粉,面粉一定要过筛,这样烤出来的蛋糕才细腻。
(7)翻拌好的面糊放一旁备用。
(8)蛋白中加入泡打粉,盐。
(9)白砂糖分三次加入蛋白中,(第一次加入蛋白呈泡泡状态,第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态,第三次加入蛋白有纹路,浓稠)
(10)打发至搅拌器提起呈三角形状态,纹路不消失即可。
(11)蛋白分三次加入面糊中,每次加入都快速翻拌均匀,切记是翻拌哦不要划圈以免蛋白消泡。
(12)翻拌均匀的蛋糕糊。
(13)烤箱提起150度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模具中,轻轻震几下,消除里面的气泡。
(14)放入烤箱,150度烘烤50分钟。
(15)时间到后,把蛋糕提起从10厘米高放落,震几下之后马上倒扣,放凉后自动脱模。
(16)切小块就可以享用哦。
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