酸汤米线的做法
酸汤米线是一道非常经典的云南菜品,口感酸辣爽滑,下面是酸汤米线的基本做法:
材料:
- 200克米线
- 100克鸡蛋
- 100克豆芽
- 50克青蒜
- 50克香菜
- 适量醋、辣椒油、盐、鸡精、生抽、香醋
步骤:
1. 将米线用冷水泡软备用,鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 锅中放入适量的水烧开,将泡软的米线放入煮熟,捞出备用。
3. 锅中放入一定量的油,烧热后将打散的鸡蛋倒入煎至金黄色。
4. 加入适量的水烧开,放入豆芽煮至熟软,捞出备用。
5. 在锅中加入适量的油,蒜末略炒,然后加入酸汤一起煮沸。
6. 把米线放入碗中,加入盐,鸡精,生抽和适量的酸汤,拌匀。
7. 将炒好的豆芽放在米线上,撒上蒜末,再倒入刚才沸腾的酸汤。
8. 最后,撒上香菜和辣椒油,即可食用。
小贴士:
1. 酸汤的成分可以根据个人口味进行调整,可加入适量的香醋和辣椒油增加酸辣味。
2. 在煮米线的时候可以根据个人喜好掌握煮熟的程度,有些人喜欢稍微有点嚼劲。
希望对你有帮助,祝你成功做出美味的酸汤米线!
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