酸辣米线的做法及配方 怎样做酸辣米线
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1、主料:籼米粉,豌豆尖,配料:芽菜,芝麻,猪肉(瘦),葱白,调料: 白醋,花椒粉,酱油,辣椒粉,味精,香油。
2、米线用开水泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎。
3、锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用。
4、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。
5、锅中加水烧沸,下米线煮一分钟。
6、将米线捞出入放好调料的大碗里,关火,再下豌豆尖略烫。
7、将豌豆尖捞出盛米线里面。
8、淋上香油,撒上肉末和葱碎。
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