福州鱼丸汤的做法
福州鱼丸汤的做法:
材料:
1. 鱼肉:200克
2. 青葱:适量
3. 姜块:适量
4. 盐:适量
5. 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将鱼肉剁成糜状,加入适量的盐和胡椒粉拌匀,腌制15分钟,使鱼肉入味。
2. 在腌制的过程中,切好青葱和姜块备用。
3. 取一小碗,加入适量的冷水,用手将鱼糜抓起来反复摔打入碗中,使鱼肉产生黏性并形成鱼胶质。
4. 烧一锅热水,加入姜块和适量的盐,将鱼胶质的鱼丸下入水中煮熟。待鱼丸浮起时,再煮1分钟即可捞出。
5. 将煮好的鱼丸放入碗中,加入切好的青葱,倒入适量的鱼汤,即可享用。
温馨提示:
1. 鱼肉可以根据个人口味选择,常用的有鲈鱼、鳕鱼等。
2. 在腌制鱼肉时,可以加入一些料酒增加味道。
3. 煮鱼丸时,可以先用手将鱼糜打成圆形,再放入水中煮熟,这样鱼丸更加饱满。
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