鸡蛋灌饼怎么做的
鸡蛋灌饼是一道常见的中式小吃,以下是一种制作方法:
材料:
- 面团:面粉300克,水适量
- 鸡蛋:2个
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 花生油:适量
步骤:
1. 准备饼皮面团:将面粉倒入大碗中,逐渐加入适量的水,边加水边搅拌,搅拌均匀后揉成光滑的面团并静置15分钟备用。
2. 准备鸡蛋馅料:将鸡蛋打入碗中,加入葱花和适量的盐,搅拌均匀备用。
3. 取出面团,将其分成适量的小面团,然后用擀面杖擀成薄饼皮。
4. 在饼皮中央放入适量的鸡蛋馅料,然后将饼皮四周的边缘向内折叠封口,擀成圆饼。
5. 锅中加适量的花生油,将饼放入锅中煎炸至两面金黄并熟透。
6. 取出煎好的鸡蛋灌饼,切成小块,即可食用。
注意事项:
- 饼皮的擀面过程中要尽量保持薄而均匀,这样制作出来的鸡蛋灌饼口感更好。
- 煎炸时要用中小火,避免过旺的火候导致饼皮过焦或不熟。
- 可根据个人口味加入调料和配菜,如胡萝卜丝、豆芽等。
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