猪排的做法大全家常 猪排的烹饪方法
1、做法一。原料:猪通脊肉300克,面包渣100克,面粉50克,味精2克,胡椒粉少许,食盐10克。做法:将猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍松拍薄,撒上盐、味精和胡椒粉,再拍上面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包渣;锅上火,放油烧至五、六成熟,下猪排炸至两面呈金黄色,捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。
2、做法二。材料:排骨500克,生姜1小块,淀粉1大匙。调料:食用油500克(实耗30克),酱油1大匙,料酒1大匙,牛奶1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙。做法:排骨洗净,用刀背拍松。姜洗净切末。将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀,放入猪排腌至入味。锅内放油,烧至七成热,将猪排炸至金黄,捞起剁块即可。
3、做法三。材料:猪排400克,胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。做法:将净猪排十块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉,依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣,用热油炸熟。起菜时,配上炸土豆条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
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