广式瑶柱粥的做法 广式瑶柱粥的烹饪方法
1、主料:稻米(30克)、糯米(30克)、瑶柱(80克)、猪肉(瘦)(100克)。调料:姜(2克)、色拉油(10克)、盐(2克)、淀粉(20克)。
2、瑶柱洗净,用水浸1小时,取起撕成丝,浸瑶柱的水留用。
3、生净猪肉洗净抹干,切成粗粒,加干淀粉拌匀,再加色拉油拌匀。
4、把两种米一起洗净,放入器皿内,再将瑶柱、猪肉、姜放入器皿内,加入热水3杯搅匀(包括浸干贝之水),加盖高火10分钟,煲盖要有小孔,或留有一小洞疏气,以免粥水溢出。
5、改用低火15分钟,加入适量精盐调味即可。
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