巧克力脆脆珠面包怎么做 巧克力脆脆珠面包的做法
1、食材:高筋面粉250克,可可粉15克,细砂糖30克,水160克,奶粉10克,酵母3克,黄油25克,海盐2克,黑巧克力100克,牛奶60克,淡奶油60克,巧克力脆脆珠适量。
2、面包体除黄油和海盐,其他材料全部放入面缸,厨师机先低速混匀成团,再转高速打至光滑。
3、然后加入黄油和盐,低速打至看不见黄油,再高速打至面团至完全状态。
4、能拉出薄且不易破的手套膜,打好的面团温度控制在26℃左右。
5、打好的面团整理光滑,放在28℃环境中发酵至2倍大,大约需要40分钟左右。
6、发酵的空挡来制作巧克力甘纳许,巧克力隔水融化,淡奶油和牛奶放奶锅中小火加热,边缘冒泡泡关火,倒入融化的巧克力中,搅拌均匀,装裱花袋备用。
7、室温高的可以放冰箱冷藏。
8、如果牛奶和淡奶油太热,混合时巧克力油水分离了,可以再额外加一点点冷藏的淡奶油补救。
9、发好的面团轻按排气。
10、分成8份,滚圆醒发15-30分钟。
11、擀成牛舌状,不要太宽太长。
12、翻面自一端卷起,捏紧收口,均匀的摆入烤盘。
13、放入发酵箱,温度36℃,湿度75%,发酵至2倍大,大约40-50分钟。
14、烤箱提前预热,发好的面包表面喷水,松软烤箱中层170℃烘烤大约17-18分钟左右。
15、不同的烤箱,温度和时间请自行调整。
16、出炉晾凉,一个个圆鼓鼓的。
17、自中间切开,不要切断,挤上巧克力甘纳许。
18、用两个勺子配合装饰巧克力脆脆珠,轻轻按压一下,制作完成。
-
华裔在家供奉祖先怎么供奉
在华裔家庭中,供奉祖先是一个重要的传统文化习俗。一般来说,供奉祖先包括以下步骤:1.准备祭品:祭品通常包括鲜花、水果、糖果、烛台、香炉等。这些祭品代表着对祖先的尊敬和感恩。2.准备祭台:在家中设置一个祭台,摆放祭品和烛台、香炉等。祭台可以是一个专门的祭祀室...
-
火灾有什么危害
火灾具有以下几种危害:1.人身伤害:火灾造成的热量可以导致烧伤和呼吸道损伤,严重的火灾还可能导致人员死亡。2.财产损失:火灾会引发建筑物和物品的烧毁,造成巨大的财产损失。3.环境污染:火灾燃烧过程会产生大量有害气体、烟雾和焦炭等,对空气、地面和水源造成污染。4....
-
龙舟舵手如何掌舵
龙舟舵手是指在龙舟比赛中负责掌舵的成员,掌舵的主要任务是控制龙舟的方向和航向,确保船只顺利行进。下面是一些关于龙舟舵手如何掌舵的基本方法:1.坐位和姿势:舵手要坐在船尾的指定位置上,面向船头,背部挺直,保持稳定的坐姿,双脚稳固地放在舵柄旁边的支撑物上。2.掌握...
-
房屋供奉牌位怎么写
房屋供奉牌位的内容通常包括以下几个方面:1.供奉对象:一般是神灵、祖先或其他被供奉的对象。2.房屋主人信息:房屋主人的姓名和家庭成员的名字。3.祈愿语句:对房屋安全、家人健康等方面的祝福或祈求。一个简单的房屋供奉牌位可以写成这样:```供奉对象:祖先之灵房屋主...