素春卷的做法 素炸春卷的烹饪技巧
经验1.32W
1、主料:云吞(皮)100克、冬菇80克、胡萝卜半个、包菜200克、葱头3个。
2、辅料:盐3克、鲍鱼汁1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉少许、白糖少许。
3、做法:
(1)京包菜洗净切丝,干冬菇浸泡软后切丝,胡萝卜去皮切丝,红葱头去皮切碎。
(2)热锅,倒入食用油,爆香红葱头。
(3)加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻,调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉。
(4)搅拌均匀,放在一旁待用。
(5)取出云吞皮。
(6)将炒好的素菜包入云吞皮中。
(7)至全部包好。
(8)炸锅内倒入食用油,烧至9成热。
(9)放入包好的春卷,大火炸至金黄色。
(10)捞起控干油即可食用。
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