鳊鱼的做法大全家常
鳊鱼是一种常见的淡水鱼类,营养丰富,味道鲜美。下面是一些常见的家常鳊鱼做法:
1. 清蒸鳊鱼:
材料:鳊鱼,姜丝,蒜蓉,料酒,盐,生抽,香菜
做法:
1) 鳊鱼清理干净后切片,姜丝备用。
2) 在蒸锅中放入适量的水,开火烧开后将切好的鳊鱼放入蒸锅上蒸10分钟。
3) 蒸熟的鳊鱼取出,铺上姜丝,撒上蒜蓉,淋上少许料酒,盐和生抽调味。
4) 再次蒸5分钟,取出时撒上香菜即可。
2. 麻辣烤鳊鱼:
材料:鳊鱼,五香粉,花椒粉,辣椒粉,盐,孜然粉,大蒜,姜,葱
做法:
1) 鳊鱼清理干净,切片备用。
2) 将五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐和孜然粉混合均匀制作成辣椒酱。
3) 将辣椒酱均匀涂抹在鳊鱼片上,腌制30分钟。
4) 烤箱预热至200°C,将鳊鱼放入烤盘,烤制15分钟至鳊鱼两面金黄。
5) 大蒜、姜、葱切碎,炒熟后撒在烤鳊鱼上即可。
3. 酱爆鳊鱼:
材料:鳊鱼,面粉,盐,料酒,淀粉,葱姜蒜,辣椒,糖,生抽,鸡精,香油
做法:
1) 鳊鱼清理干净后,刮去鳞片,剁成泥状。
2) 鳊鱼泥中加入适量的面粉、盐、料酒和淀粉,搅拌均匀。
3) 将鱼泥揉成小块,入沸水中煮熟捞出沥干备用。
4) 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
5) 热锅加油,将葱姜蒜炒香,加入鱼块煸炒。
6) 加入少许糖、适量生抽、少量盐、少量鸡精、适量香油调味,翻炒均匀即可。
以上是鳊鱼的一些常见家常做法,希望对你有帮助!
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