猪肘子汤的做法
猪肘子汤是一道非常传统的中式汤品,具有丰富的营养价值和美味的口感。下面是猪肘子汤的做法:
所需材料:
- 猪肘子一只
- 姜块适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒适量
- 绿豆芽适量(可选)
步骤:
1. 将猪肘子放入冷水中浸泡30分钟,清洗干净。然后将猪肘子放入锅中加水煮沸,焯水去血沫。
2. 捞出焯水后的猪肘子,冲洗干净。
3. 锅中重新加入清水,放入猪肘子、姜块和适量的料酒。大火煮沸后转小火炖煮2小时,直到猪肘子变得很烂。
4. 在煮猪肘子的过程中,可以同时煮绿豆芽热水,煮熟后捞出备用。
5. 煮好的猪肘子取出,剁成一寸见方的块状。
6. 将炖好的肘子煮汤过滤掉杂质,将清汤倒入另一个锅中。
7. 将猪肘子块放入清汤中煮开,加入适量的盐和胡椒调味即可。
8. 如有需要,可将煮好的猪肘子汤中加入煮熟的绿豆芽。
以上就是猪肘子汤的做法。煮好的猪肘子汤具有浓郁的肉香味和鲜美的口感,非常适合在冬天食用。同时,猪肘子富含胶原蛋白,对皮肤和关节也有很好的保养作用。
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