干菌排骨汤的做法
材料:
- 排骨500克
- 干菌100克(可根据个人口味调整)
- 姜块2块
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 排骨用水冲洗干净后,放入锅中煮沸,煮约3分钟,然后捞出沥水备用。
2. 锅中加入适量清水,放入排骨、姜块和葱,大火烧开后撇去浮沫。
3. 转小火继续煮炖1个小时,期间可以适时撇去浮沫。
4. 干菌提前用温水泡发,泡发后切为适当大小。
5. 炖煮1小时后,加入泡发好的干菌,继续煮30分钟。
6. 加入适量料酒和盐,调味后再煮10分钟。
7. 关火后,盖盖静置片刻,等待汤汁沉淀。
8. 最后过滤掉浮沉的杂质即可享用,这样就做好了一碗美味的干菌排骨汤。
温馨提示:
- 炖煮排骨时,可以选择高压锅或者普通锅炖煮,时间可以适当延长以确保排骨口感鲜嫩。
- 加入干菌时,注意时间掌握,过长时间煮煮会导致干菌质地过软。
- 可以根据个人喜好调整调料的用量,增加或减少盐和料酒的比例。
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