干菇排骨汤的做法
材料:
1. 干香菇:5-6朵
2. 排骨:500克
3. 姜片:3片
4. 大葱:1根
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
做法:
1. 干香菇先用温水浸泡30分钟至软化,随后将菇切成薄片备用。
2. 排骨先用冷水漂洗,去除血水,再放入开水中焯水,煮沸后捞起洗净血沫,备用。
3. 取一个大锅,加入清水,放入排骨,姜片和葱段煮开后加入料酒煮3分钟,用漏网捞出排骨备用。
4. 锅中的汤汁不要倒掉,继续煮开后加入切好的香菇片,煮3分钟,再放入焯水后的排骨。
5. 继续煮沸后转小火炖煮30分钟至汤汁变浓稠,期间可用漏网将浮沫去除。
6. 最后加入适量的盐搅拌均匀,煮1分钟即可关火。
7. 汤汁浓稠后即可盛出,装入碗中享用。
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