山药菌菇排骨汤的做法
山药菌菇排骨汤的做法如下:
材料:
- 排骨300克
- 山药150克
- 金针菇100克
- 香菇100克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 排骨冷水中焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加水,放入排骨、姜片和葱根,煮沸后撇去浮沫,加入料酒焯水去腥味。
3. 将焯水后的排骨捞出,放入清水中煮沸,改小火炖煮1小时。
4. 山药去皮后切块,金针菇切去根部,香菇切片备用。
5. 炖煮好的排骨汤中加入山药块,继续炖煮20分钟。
6. 加入金针菇和香菇,继续炖煮10分钟。
7. 最后调味,加入适量的盐、生抽和鸡精,根据个人口味可适量增加或减少,继续炖煮5分钟即可。
温馨提示:
- 想要汤更浓郁可以炖煮的时间再长一些。
- 炖煮过程中可不断地用勺子撇去浮沫,保持汤的清澈可口。
- 喜欢麻辣口味的可以适量加入辣椒粉或辣椒酱增加香味。
- 如果时间充裕,可以先将排骨汤炖好,放入冰箱冷藏一夜,第二天再加入菌菇炖煮更加美味。
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