卤串串商用做法和配方 潮汕卤串的烹饪技巧
经验2.13W
1、用料:
虾8个、鱼豆腐4、海带结8个、鱼丸4个、鹌鹑蛋10个、油豆腐10个、卤水汁1小包、水400克。
2、做法:
(1)准备好所有材料。
(2)首先把食材切块,用签子串在一起。
(3)锅里烧水,水开了后放入菜。
(4)略微烫一下,去去脏气。
(5)一小包卤料600克水。
(6)加入卤水汁。
(7)搅拌均匀后大火烧开。
(8)烧开以后再加入菜。
(9)荤素分开加,荤的难入味的先加,素菜后加。
(10)盖上盖子闷20分钟入味。
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