四川炸串串的做法和配方 四川炸串串的制作方法
1、食材:芸豆适量、面(面糊)适量、香肠2根、水适量、鸡蛋半个、蘑菇适量、豆角适量、素鸡适量、辣椒酱适量、蚝油适量、黄豆酱一勺、面粉(酱)两勺、孜然粉适量、糖适量、五香粉适量。
2、首先调酱。 辣椒酱:辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起,加入适量水放入微波炉加热1分钟。 黄豆酱:黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量,然后加入适量水搅匀,放入微波炉加热1分钟。
3、然后菜和香肠穿到竹签上。
4、调面糊。 面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀,稀稠度自己把握,只要能挂到菜上就可以。
5、裹上面糊。
6、锅中放油烧热,开始炸。
7、炸好后,捞出来控油。
8、然后抹上提前调好的黄豆酱,再抹一层辣椒酱就可以了。
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