木耳老鸭汤的做法
木耳老鸭汤的做法步骤如下:
材料:
- 老鸭 1只
- 木耳 50克
- 姜块 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将老鸭洗净,剁成块状。
2. 将鸭块放入开水中焯水,撇去浮沫。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜块煸炒出香味。
4. 将焯水后的鸭块放入锅中煸炒片刻。
5. 加入适量的料酒煮一会儿,去腥味。
6. 将木耳用温水泡发,洗净切成适当大小的块状。
7. 将泡发好的木耳加入锅中翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮1小时。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 木耳要提前泡发,泡发时间根据木耳硬度的不同而有所差别。
- 煮老鸭汤时可以加入其他配料如红枣、枸杞等,增加口感和营养价值。
- 炖煮时间可以自己根据个人口感调整,炖得时间越长,汤的味道越醇香。
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