银耳老鸭汤的做法
银耳老鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的传统汤品。以下是制作银耳老鸭汤的一般做法:
所需材料:
- 鸭子半只,切块
- 干贝 10-15 个
- 银耳 10 克,泡软
- 枸杞子 10 克
- 姜块 3-4 片
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
- 盐 和 胡椒粉 适量
步骤:
1. 将鸭子块放入热水中焯水,煮沸后捞出洗净血沫备用。
2. 将焯水后的鸭块放入清水中,加入料酒,姜片,大火烧开后,撇去浮沫。
3. 放入干贝和枸杞子,用中火炖煮30分钟,使鸭汤变得浓郁。
4. 将泡软的银耳洗净,撕成小块,加入炖汤中,继续煮15分钟。
5. 根据个人口味加入盐和胡椒粉,煮2分钟即可。
温馨提示:
- 炖煮鸭汤时可使用慢炖锅或压力锅,以节省烹饪时间。
- 银耳和枸杞子可以根据个人喜好进行调整,增减用量。
- 炖汤时可以根据个人口味加入适量的调味料,如葱姜、料酒等,增加风味。
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