煮羊骨头汤的做法

煮羊骨头汤的做法如下：

材料：
1. 羊骨头500克
2. 姜块3片
3. 大葱1条
4. 蒜瓣3瓣
5. 料酒1汤匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量

步骤：
1. 将羊骨头剁成小块，用清水浸泡30分钟，然后用凉水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 锅中加入足够的清水，放入羊骨头块，大火烧开后继续煮沸2-3分钟，然后捞出骨头块，用清水冲洗干净。
3. 锅中重新加入足够的清水，放入已清洗的羊骨头块、姜块和蒜瓣，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，期间去除浮沫。
4. 煮至汤汁浑浊，羊骨头变得非常酥烂时，加入料酒，继续煮5分钟。
5. 撒入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道，再煮3-5分钟。
6. 熄火，捞出羊骨头，即可将骨头和汤汁分开食用，如需添入配菜（如蔬菜、豆腐等），也可放入锅中加热至熟透。

温馨提示：煮羊骨头汤要注意煮的时间足够长，这样才能使羊骨头的营养充分释放出来。同时，也要根据个人口味调整调料的使用量。