牛骨黄豆汤的做法
牛骨黄豆汤的做法如下:
材料:
- 牛骨:500克
- 黄豆:100克
- 姜片:几片
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将牛骨用水冲洗干净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
2. 焯水后,将牛骨捞出,用清水冲洗干净,备用。
3. 取一锅烧热水,将黄豆放入煮沸的水中焯水2-3分钟,然后捞出放入冷水中浸泡30分钟。
4. 将牛骨、焯水后的黄豆、姜片和大葱放入压力锅中,加入适量的水(大约覆盖牛骨和黄豆)和适量的料酒,上火煮沸。
5. 煮沸后,转小火煮20-30分钟,然后关火。
6. 等待压力锅内的蒸汽完全释放,打开压力锅,取出牛骨和黄豆。
7. 取一大锅,加入适量的水,将煮过的牛骨和黄豆放入锅中,用中小火炖煮2-3小时,直到牛骨汤汁浓郁。
8. 炖煮的过程中,根据个人口味加入盐来调味。
9. 最后,将牛骨汤倒入碗中,即可享用。
注意事项:
- 在煮沸黄豆的水中可以加入少许食盐,这有助于黄豆更好地保持颜色。
- 煮沸牛骨和黄豆的水时,可以加入适量的生姜片和葱段,以去腥增香。
- 煮沸牛骨后,可以将牛骨清洗干净,以去掉表面的血水和脏物。
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