黄豆牛骨汤的做法
黄豆牛骨汤是一道营养丰富的汤品,下面是制作黄豆牛骨汤的做法:
材料:
- 黄豆 150克
- 牛骨 500克
- 姜片 3-4片
- 葱段 2-3段
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 先将黄豆清洗干净,然后浸泡在冷水中约2-3小时,使其吸满水分。
2. 然后将牛骨洗净,用开水烫一下,除去表面的脏物。
3. 将炒锅加热,不加油,将牛骨放入炒锅中,用中小火煎炒2-3分钟,直到骨头上呈现出微黄色。
4. 煎炒完毕后,用清水冲洗干净骨头,去除掉血水和杂质。
5. 接下来,将锅中加入适量清水,放入预处理好的黄豆和牛骨。
6. 大火烧开后,捞出骨头和浮沫,将黄豆煮沸转小火炖煮2个小时。
7. 在煮的过程中,可以不时撇去汤面上的浮沫。
8. 把姜片和葱段放入汤中,煮10分钟后,加入适量的料酒和盐,根据个人口味调整。
9. 最后,再煮5分钟,即可关火。
10. 汤炖好后,可以将骨头去除,只留下黄豆和汤汁。
11. 汤可以直接食用,也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者调料进行调味。
温馨提示:黄豆最好浸泡2-3小时,这样可以让黄豆更容易煮烂,汤的口感会更好。
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