岩茶的香味分类

根据不同的岩茶种类和制作工艺，岩茶的香味可以分为以下几类：

1. 矿物香：岩茶在生长过程中吸收了岩石中的矿物质，因此会有一种石头的风味，这种香味叫做矿物香。

2. 花香：岩茶在制作过程中，不同的岩茶会被不同的鲜花所包围，所以会具有不同的花香，如桂花香、茉莉香、九曲红梅香等。

3. 果香：类似花香，不同的岩茶会具有不同的果香，如苹果香、橙香、梨香等。

4. 香草香：岩茶中含有很多各种植物的成分，因此会呈现出一种类似于香草的香味。

5. 木质香：岩茶中含有木质素，因此会具有一种类似木材的香味，而这种香味又分为炭香、桂木香、松香等。

6. 烟熏香：岩茶主要是通过烘烤和熏制来制作的，因此会有一些烟熏的味道，这就是烟熏香。

7. 土香：类似于矿物香，岩茶的生长环境吸收了很多大地的精华，因此这种岩茶会呈现出一种土香，有的甚至具有一些土壤气息。