焦溜丸子的做法
焦溜丸子是一道传统的中式家常菜,主要材料有猪肉和豆腐,味道鲜美,口感独特。以下是焦溜丸子的详细做法:
材料:
1. 猪肉:250克
2. 豆腐:200克
3. 青葱:适量
4. 姜:适量
5. 蒜:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 玉米淀粉:适量
11. 鸡蛋:1个
12. 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肉和豆腐切成小块,放入搅拌器中搅打至细腻。
2. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、适量的生抽和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 将腌制好的肉馅用手搓成丸子形状,备用。
4. 鸡蛋打入碗中加入少许盐,搅拌均匀成蛋液备用。
5. 将丸子逐个在蛋液中沾满,再滚上一层玉米淀粉,使丸子表面均匀粘满。
6. 烧热锅,倒入适量的食用油,待油热后,将丸子放入锅中煎至两面金黄。
7. 将煎好的丸子捞出,控油后放入热水中焯水,煮3分钟。捞出后沥干备用。
8. 另起锅,放入适量的食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
9. 加入适量的水后,放入焯水后的丸子,煮开后转小火炖煮5分钟。
10. 最后,加入适量的生抽和盐进行调味,炖煮1-2分钟即可。
11. 出锅前,撒上一些葱花进行装饰。
这样,香味扑鼻的焦溜丸子就做好了,可以享受美味啦!
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