猪肚煮汤怎么煮好吃 健胃鲜味猪肚汤家常做法
1、材料:白果、薏米、腐竹各114克,排骨600克,猪肚半个,姜3片,盐1茶匙,胡椒粉少许。
2、先在滚水中放1片姜,放入排骨,汆水后捞起备用。腐竹放水中浸泡20分钟,沥干水备用。白果浸水,去衣备用。薏米浸软备用。
3、将猪肚反转,剪去内里脂肪,洗净后返转,放入已烧热的白镬,保持大火,把表面的潺煎去,捞起放在水喉下,边洗边将白色的胎,用小刀刮走。在滚水中放2片姜,放入猪肚,汆水后捞起备用。
4、煲内放水煮滚,加入猪肚、排骨、白果、薏米及姜,盖上盖先以大火煮滚,改以小火煮1.5小时,加入腐竹再煮半小时。最后下调味即成。
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