炖胖头鱼的家常做法

炖胖头鱼的家常做法是以下步骤：

材料：
- 胖头鱼 1只
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量

步骤：
1. 胖头鱼清洗干净，切成段状。
2. 在锅中加入适量的水，放入切好的胖头鱼段，加入姜片和葱段。
3. 加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
4. 继续煮沸10分钟，直到鱼熟烂。
5. 把煮好的鱼段捞在碗中，舀入适量的汤汁。
6. 在小碗中将食用盐、酱油、料酒和白胡椒粉调匀，倒入炖好的鱼段上面。
7. 把调料倒在炖鱼的鱼段上，静置一会，让味道渗透入鱼肉中。
8. 最后撒上葱花点缀即可。

这样，一道香喷喷的家常炖胖头鱼就完成了。可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等配料来增加口感。