鱼肚的做法有哪些 制作过程是怎么样的
1、炒鱼肚的做法
2、炝炒鱼肚的做法
3、酸菜鱼肚的做法
方法/步骤
1炒鱼肚的做法:准备食材,鱼肚洗净,葱姜蒜分别切条或片,葱白可以和葱绿分开放。沸水将鱼肚焯烫一下,热锅冷油,中小火加入葱白蒜姜,煸炒出香味。加入鱼肚翻炒出白汤再加入少量料酒翻炒几下,加入豆瓣酱,开大火翻炒均匀,再加入少许糖翻炒,出锅前加入葱绿翻炒几下即可。
2炝炒鱼肚的做法:热锅,放油,葱姜蒜爆香 ,放小红椒煸炒 然后倒入鱼肚,放少量料酒除腥、酱油、老抽上色,再加入一点水,防止粘锅,加盖焖两三分钟,放入一点点盐调味,大火收汁 撒上葱花出锅。
3酸菜鱼肚的做法:生姜下锅煎一下,放入大葱头洋葱炒,放入酸菜包炒。放入水,烧开放好盐鸡粉调味料,水开放入提前用地瓜粉,蛋清,腌鱼料调味好的鱼肚。煮开起锅,烧油泼面上,可以吃了,不喜欢蒜可以不要放
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