鱼胶的做法有哪些 制作步骤是什么
1、鱼胶鸽子汤
2、鱼胶莲子百合汤
3、鱼胶瑶柱瘦肉汤
4、鱼胶牛奶冻
方法/步骤
1鱼胶鸽子汤。材料:鱼胶150g、鸽子400g、排骨250g。辅料清水1500ml、食盐适量。做法:将鱼胶切丝,洗净;排骨浸泡去血水,焯烫一下;鸽子洗干净,剪掉屁股。食材全部放入炖锅中,加入1500ml清水,炖40分钟。时间到,揭盖,捞起浮油,加入适量的食盐调味,拌匀即可。
2鱼胶莲子百合汤。材料:鱼胶 150g 莲子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 适量。做法:鱼胶提前4小时泡发;莲子和百合提前1小时泡发;将泡发好的鱼胶用剪刀剪成小丝加入莲子、百合、枸杞放入炖锅里,加水炖40分钟。提前5分钟加入适量冰糖就可以了。
3鱼胶瑶柱瘦肉汤。材料:鱼胶100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片。做法:鱼胶下锅干炒,炒完之后加水浸泡两小时。材料加水2000毫升煲1个半小时。
4鱼胶牛奶冻。材料:鱼胶、牛奶、冰糖。做法:用小刷子将鱼胶洗干净,泡2个小时;2、鱼胶和牛奶直接放入炖盅里,红枣可加可不加.隔水炖2.5小时!注意一定要买隔水炖盅,炖出来的牛奶才会又白又滑;炖好后可以加冰糖调味,自己边试边下,找到自己喜欢的甜度;放入冰箱保鲜层就可以了,2个小时后拿出来就可以了~~已经是果冻了哦,口感像豆腐花,口味像牛奶冰淇淋,鱼胶有丰富的胶原蛋白,放保鲜层自然会结果冻,无需放冷冻噢。
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