老北京烤肉的家常做法 老北京烤肉怎么做
1、食材:牛肉500g、羊肉500g、鱿鱼500g、洋葱1头、大葱2棵、香菜1把、蘸料孜然粉2克、蘸料辣椒面2克。
2、牛羊肉切片,牛肉片用刀背敲或用小锤敲(破坏细胞组织,敲过的肉口感会更好)。
3、鱿鱼去内脏,切菱形块。
4、洋葱半颗切条,半颗切块。
5、香菜切段备用。
6、大葱斜着切菱形段。
7、牛肉放葱,腌肉原料适量放,香菜少许,搅拌均匀。
8、羊肉放洋葱条,腌肉原料适量放,香菜少许,搅拌均匀。
9、鱿鱼放洋葱块,腌肉原料适量放,香菜少许,搅拌均匀。鱿鱼盐要再少放。
10、肉拌好就可以放烤盘上烤了,不用提前腌制,拌好就可以烤了。
11、烤盘上先刷层油,烤盘上烫后放肉,切记烤盘不热放肉很容易出水。
12、肉烤的差不多快熟儿时,放入孜然面和辣椒面,或直接放盘里直接蘸着吃也可以。
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