家常汤圆的简单做法 家常汤圆简单的做法
1、食材:糯米粉800克,白芝麻30克,黑芝麻30克,核桃仁30克,花生米200克,红糖100克,熟猪油60克。
2、首先准备糯米粉800克,再准备白芝麻30克,黑芝麻30克,核桃仁30克,花生米200克,红糖100克,熟猪油60克,分别用小盆或盘子装起来备用。
3、锅置火上,少加一点点油,把油在整个锅里刷一层,待油烧热后,把花生米与核桃仁倒入锅中,不停的翻炒,炒至稍微看到花生米外壳有焦色时,盛出放凉,把花生用手全部搓一下,把花生皮搓下来不要,然后用一个厚一点的干净透明环保袋或者保鲜膜,把白芝麻与黑芝麻装进袋子里,用擀面杖来回擀成碎粒,再把花生米与黑桃仁也装进袋子里擀成粗一点的颗粒状。
4、把擀碎的花生米,黑桃仁,白芝麻黑芝麻装入到一个大一点的盆里,再把红糖也加进来,然后用热锅把猪油化开加进来,如果嫌麻烦,加菜籽油也可以,搅拌均匀。
5、然后把调制好的汤圆馅儿用手全部捏成一个一个的小球状,装入盘中或大一点的碗里,放入冰箱冷冻起来备用。
6、把糯米粉在盆子加入80度的温水和成硬一点的面团,然后搬开面团的三分之一,另起锅烧开一碗水,把面团放入开水中煮至面团浮起来捞出。
7、这样制作出来的面团冷冻后不开臉,煮熟的汤圆吃起来也不会粘牙,然后把面团搓成长条,切成大小一致的剂子,压成圆形的薄片。
8、把冰箱里的汤圆馅儿取出来,取一个小圆球放在面皮的中心,先收紧口,然后搓成下图这样的汤圆圆球状,把所有的汤圆都这样包完,都裹上一层干面粉,防止粘连。
9、然后锅里烧水,水开后下入,煮至汤圆全部浮起来就熟了,盛出即可食用。
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