重庆风味凉面锅盔的做法 怎么做重庆风味凉面锅盔
1、面团材料全部倒入厨师机面桶内,揉成光滑面团即可。
2、揉好的面团放入盆里,表面涂抹一点植物油,醒面至少20分钟。
3、榨菜剁碎,然后跟肉馅一并倒入大碗内,再加入全部调料,拌匀备用。
4、面团醒好后,均分成6份,这个大小不是绝对的,需要根据烤箱大小酌情调整。
5、取出一块面团,擀薄,铺上馅料,简单收口,馅料的多少根据个人喜好调整。
6、转移到烤盘上,压扯拉长,饼的长度压成烤盘的宽度即可,再在表面撒上少许白芝麻,轻轻压一下。
7、烤箱230度预热十分钟,放入烤盘烤至一面金黄(大约十分钟),取出烤盘,锅盔表面刷上一层薄薄的植物油,翻面后再放回去烤至表面金黄(大约10分钟),然后再次取出烤盘,在锅盔表面刷一层薄薄的植物油,翻回正面,再次放入烤箱烘烤5分钟左右即可。
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