青椒擂皮蛋怎么做 青椒擂皮蛋怎样做
1、食材:青辣椒5个、皮蛋3个、植物油适量、盐适量、生抽适量、小米椒3个、姜5克、大蒜2掰。
2、把青辣椒洗净切大小一样的块,也可以切稍微大一些,这样煸炒出来比较有口感,小米椒也洗净切小丁。
3、皮蛋去壳切块,姜切丝,香葱洗净切末,大蒜去皮切末,炒锅不加油烧热,直接下辣椒块,煸炒出辣椒块去辣味,外皮起小泡泡,捞出来,
4、锅里加植物油,烧到8成热,下姜末和大蒜末、小米椒炒出香味。
5、下煸炒好的辣椒块翻炒均匀,爱吃的肉的,这时候可以加点肉末一起炒更好吃,下皮蛋。
6、大火快速翻炒均匀以后,加盐翻炒均匀,加生抽快速翻炒均匀出酱香味。
7、加点花椒粉,这样麻辣爽口开胃的好吃了。
8、加点鸡精,快速翻炒均匀即可出锅了。
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