蘑菇炒鱿鱼的具体做法大全
蘑菇炒鱿鱼是一道简单而又美味的菜肴,下面是详细的做法:
材料:
- 鱿鱼:500克
- 蘑菇:200克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 蚝油:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 准备工作:将鱿鱼洗净,切成小丁或者薄片备用。蘑菇洗净切片。葱和姜切成末备用。
2. 炒制蘑菇:将炒锅放在中火上,加入适量的食用油,加热后放入姜末和葱末炒香。然后加入蘑菇翻炒,炒至蘑菇出水变软。
3. 加入鱿鱼:将鱿鱼放入炒锅中,迅速翻炒,加入适量的料酒来去腥。
4. 调味:加入适量的盐、胡椒粉、酱油、蚝油调味,根据个人口味调整。继续炒匀,炒至鱿鱼变白。
5. 煮熟:加入适量的清水,盖上锅盖,用中小火煮熟。根据鱿鱼的大小,一般煮5-10分钟即可。
6. 收汁:煮熟后打开锅盖,用大火收汁,使酱汁浓郁一些。
7. 完成:将炒好的蘑菇炒鱿鱼盛入盘中,可以根据个人喜好撒上别的调料,如葱花、香菜等。即可享用。
提示:
- 炒制鱿鱼时需要快炒,以免过久导致鱿鱼变硬。
- 加水时不要太多,以免影响口感。
- 蘑菇可以根据个人口味选择,推荐使用香菇或白蘑菇。
- 如果喜欢更辣口味,可以加入适量的辣椒或辣椒粉。
- 可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
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