炸蘑菇的做法大全 炸蘑菇做法步骤
1、做法一:准备用料。鲜蘑、鸡蛋、淀粉、面粉、盐。鲜蘑摘成小朵,洗净,锅内烧水,水开了之后下鲜蘑,焯1分钟捞出来过凉水,用力挤出鲜蘑里的水分,放在盘子里备用;鸡蛋,水淀粉,面粉,盐加水调成糊,要稍微稠一点,不要太稀,不好挂糊的;把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里,搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊;锅内倒油,多一点,烧热油锅逐一下蘑菇,炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来,所有蘑菇分批过油,不要一锅炸;炸好控油捞出来。小碟子里倒上椒盐,开吃!
2、做法二:准备用料。蘑菇、鸡蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉、食盐、椒盐。蘑菇洗净后撕成长条,攥干水分;面粉四大勺,淀粉两大勺,泡打粉少许,鸡蛋一个,水适量,加食盐和鸡精调成面糊;将蘑菇裹上蛋糊,下油锅炸至六七成熟;捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色,装入平盘可以享用了。
3、做法三:准备用料。鲜蘑、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、孜然粉、植物油。鲜蘑洗净撕成小条,撒上盐腌30分钟,挤出里面的水份;鸡蛋面粉和各种你喜欢的调料用水调成浓稠的面糊;蘑菇条放面糊中拌匀,使每一条都挂上面糊;锅中加油烧热,一条一条放入蘑菇炸至金黄色;全炸好后再全部倒入锅中大火复炸一次,操作时间不宜长。
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